El aliño de pulpo puede transformar un simple plato en una experiencia inolvidable. Existen recetas muy tradicionales que no requieren más que un pulpo bien cocinado y pocos ingredientes, pero con los aliños especiales, se realza el sabor y probarías combinaciones diferentes.
Si eres amante del pulpo y te gusta experimentar en la cocina, estas ideas son para ti. Te hablaremos de recetas de aliños que combinan muy bien, algunas son más ácidas, otras con toques dulces, pero todas quedan de maravilla con el molusco.
En ese sentido, sigue con nosotros a continuación. Te presentamos cinco aliños poco conocidos para darle un giro a tus platos con pulpo. Aquí verás los ingredientes que necesitas, al igual que un paso a paso bien detallado.
- Salsa de aguacate para pulpo
- Salsa alioli para pulpo
- Salsa brava para pulpo
- Aliño de frutos rojos
- Salsa de mostaza y miel para pulpo
Salsa de aguacate para pulpo
La salsa de aguacate no es muy famosa para combinarla con pulpo, pero es una receta deliciosa que debes intentar hacer para sorprender.
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 2 dientes de ajo
- Zumo de ½ limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 50 ml de vinagre de vino
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- Cilantro picado
- Sal
Preparación paso a paso:
- Cortar el aguacate y sacar el hueso.
- Sacar la carne del aguacate y echarlo en el vaso de la batidora.
- Añadir los ajos, vinagre, cilantro, comino, zumo de limón y pizca de sal.
- Mezclar a velocidad media e ir añadiendo el aceite de oliva en forma de hilo.
- Para cuando la mezcla emulsione. Y listo a disfrutar.
Salsa alioli para pulpo
Otro buen aliño de pulpo es la salsa alioli. Combina muy bien y se suele utilizar para recetas de verano, pero no es limitante, hay que probarla todo el año.
Ingredientes:
- ½ vaso de aceite de girasol
- ½ vaso de aceite de oliva
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Zumo de ½ limón
- Sal
Preparación paso a paso:
- Añadir todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Batir hasta que la mezcla esté unida y espesa. Puedes comenzar a hacer movimientos suaves para ayudar a mezclar los ingredientes.
- Parar cuando la mezcla esté bien espesa.
- Llevar la mezcla a la nevera y taparla con papel film para conservar los olores.
Salsa brava para pulpo
Si lo tuyo son los toques picantes, la salsa brava de pulpo te encantará. La receta la puedes modificar según la cantidad de picantes que toleres o te gusté, pero es exquisita.
Ingredientes:
- 30 gramos de pimentón dulce
- 15 gramos de pimentón picante
- 50 ml de aceite de oliva virgen
- 100 ml de caldo de pollo
- 15 gramos de harina
Preparación paso a paso:
- Añadir el pimentón con aceite en una sartén. Trata de que no esté tan caliente. Después, mezclar bien los dos tipos de picantes para que se unan.
- Agregar la harina, integrar y cocinar por 2 minutos. No dejes de mover para evitar grumos.
- Agregar el caldo y seguir moviendo por 10 minutos más.
- Probar y añadir la sal al gusto.
Aliño de frutos rojos
El aliño de pulpo de frutos rojos es casi afrodisíaco y todos deberían aprender a hacerlo. Es usual que se haga en verano por ser la temporada, además, también se combina con otras recetas de ensaladas.
Ingredientes:
- 50 ml Aceite de oliva suave
- 50 ml Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- 1 gotita de zumo de limón
- 1 cucharada de mermelada de frambuesa o frutos rojos
Preparación paso a paso:
- Iniciar la vinagreta mezclando el vinagre balsámico con el aceite de oliva
- Agrega un toque de sal y pimienta al gusto para terminar con una gotita de zumo de limón.
- Agregar las cucharadas de mermelada de frambuesa un poco calientes (puedes hacerlo en el microondas) y si tienes mermelada, créala con frutos, agua y azúcar.
- Mezcla bien y obtendrás tu aliño.
Salsa de mostaza y miel para pulpo
La mostaza y miel combinan muy bien en muchos platos, eso incluye el pulpo. Ahora aprenderás a hacer un aliño que resaltará a toda potencia su sabor.
Ingredientes:
- 100 gramos de mostaza
- 30 gramos de miel
- 50 ml de vinagre blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ limón.
- Sal
Preparación paso a paso:
- Agregar en una olla el zumo de limón y vinagre, después llevar a fuego bajo y mezclar por un par de minutos.
- Al ver que comienza a calentar, agregar la mostaza, miel y aceite.
- Dejar cocinar por 10 minutos y remover constantemente hasta que la salsa espese.
- Añadir un poco de sal al gusto y retirar del fuego. Al enfriarse, puedes probarla con tu pulpo.
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