El pulpo a la brasa es una receta de lo más sencilla. No obstante, y si nunca antes la has preparado, conviene que tengas en cuenta unos pequeños consejos.
Mas allá del pulpo a la gallega, la versatilidad de este cefálopo es inmensa. Así que deja a un lado esta receta tan típica y prueba la que hoy te proponemos.
Perfecta para cualquier ocasión especial, desde Pulperías Aurora te contamos cómo elaborar el mejor pulpo a la brasa paso a paso.
- Ingredientes para preparar pulpo a la brasa
- Cómo hacer pulpo a la brasa paso a paso
- Mejores acompañantes del pulpo a la brasa
- Consejos para preparar el mejor pulpo a la brasa
Esto es todo lo que debes saber para preparar esta deliciosa receta, desde sus ingredientes hasta su proceso de elaboración. ¿Empezamos?
Ingredientes para preparar pulpo a la brasa
Para preparar pulpo a la brasa para cuatro personas, debes reunir los siguientes ingredientes:
- Entre 4 y 6 patas de pulpo cocidas. La cantidad dependerá del tamaño de las mismas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal gruesa.
Como ves, son ingredientes de lo más sencillos, por lo que no tendrás que preocuparte por este aspecto. Eso sí, asegúrate de tener el pulpo suficiente en función del número de comensales que seréis.
Cómo hacer pulpo a la brasa paso a paso
Una vez reunidos los ingredientes, es el momento de ponernos manos a la obra con la receta. Este es el paso a paso:
- Unta la parrilla donde vayas a realizar el pulpo ligeramente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Pon a calentar la parrilla. Cuando esté bien caliente, coloca el pulpo encima. Una vez esté marcado y dorado, por ambos lados, retíralo.
- Asegúrate de servirlo rápidamente, para evitar que se endurezca cuando enfríe.
- Antes de ello, sazónalo con sal gruesa. También puedes añadir un chorrito de aceite y acompañarlo con patatas cocidas y un toque de pimentón.
Mejores acompañantes del pulpo a la brasa
El pulpo a la brasa puede acompañarse con una gran variedad de productos. Todo dependerá de tus preferencias o de lo que tengas en mente a la hora de prepararlo.
No es lo mismo consumir el pulpo a la brasa como entrante que como plato principal. El acompañamiento dependerá, en gran medida, de este aspecto. De hecho, incluso se puede degustar solo con un trocito de pan si va a funcionar como aperitivo.
Si necesitas ideas, el puré de patatas está considerado por muchos como uno de los mejores acompañantes de esta receta. Si no te convence, siempre puedes optar por patatas, alguna salsa como alioli o ajo negro.
Consejos para preparar el mejor pulpo a la brasa
Finalmente, aquí te dejamos unos consejos que te facilitarán mucho las cosas cuando decidas preapar esta receta de pulpo a la brasa:
- Ten en cuenta que la receta se prepara con pulpo ya cocido. O bien lo compras cocido o tendrás que hacerlo por ti mismo en casa.
- Interesa que el pulpo no pierda mucha agua, por lo que tenemos que brasearlo durante poco tiempo y a fuego alto.
- Es importante que el pulpo no suelte agua en la parrilla para evitar que se endurezca. Por ello, seca bien las patas con papel de cocina.
- No elimines la piel del pulpo. Esta funcionará como barrera ante la pérdida de humedad.
- En la medida de lo posible, es aconsejable que utilices una plancha o parrilla que reparta el calor por igual.
Con todos estos consejos en mente, estás más que preparado para cocinar pulpo a la brasa. ¿A qué esperas para probar esta deliciosa receta? Será un éxito asegurado.
