¿Sabes lo qué son los cachelos? Al dar respuesta a este interrogante, obtendrás el complemento perfecto para acompañar al pulpo a la gallega.

Si eres de fuera de Galicia, este término puede resultarte desconocido. Pero no te preocupes. Desde Pulperías Aurora te contamos qué son los cachelos y cómo prepararlos con pulpo.

Cocinar pulpo a la gallega será muy sencillo si te dejas aconsejar por nuestra receta. Asegúrate de tomar nota, pues se convertirá en el plato estrella de cualquier evento u ocasión especial.

¿Qué son los cachelos?

Antes de ponernos manos a la obra, debes saber qué son los cachelos. Este término puede tener diferentes definiciones en función de su etimología. 

De esta forma, en zonas costeras como Pontevedra y A Coruña, los cachelos son patatas cocidas sin piel en agua con sal, admitiendo hojas de laurel durante su cocción.

Po su parte, en zonas del interior de A Coruña, los cachelos son patatas con piel, troceadas y cocidas en agua con sal.
 

Sean peladas o sin pelar, los cachelos no son más que patatas que se cuecen y acompañan al pulpo. Así mismo, la manera más común de presentarlos es adobados con aceite y pimentón.

En algunos casos, se utiliza el agua resultante de la cocción del pulpo para cocer los cachelos. Una receta que debes apuntar si quieres que tengan un sabor único.

Ahora que conoces lo que son los cachelos, es el momento de hablar sobre la mejor manera de cocinarlos.

Receta de cachelos

Cómo cocinar cachelos será muy sencillo si sigues la siguiente receta. Pero antes, asegúrate de tener suficientes patatas y un poquito de laurel.

Desde Pulperías Aurora te explicamos el paso a paso que debes tener en cuenta a la hora de hacer cachelos:

• Como los cachelos se suelen comer con piel, deberás limpiarlos bien. Tómate el tiempo necesario para eliminar cualquier resto de tierra.
• Mientras los limpias puedes aprovechar para poner una olla al fuego.
• Una vez que empiece a hervir añadimos el laurel y una pizca de sal.
• Echa los cachelos y deja que se cuezan durante aproximadamente 20 minutos.
• Al asegurarte de que estén bien cocidos, sácalos y escúrrelos.
• Suelen servirse cortados, con un poquito de aceite, pimentón y el pulpo.
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Si eres de los que prefiere comer los cachelos sin piel, puedes cocinarlos sin ella sin ningún tipo de problema.

Así mismo, el tiempo de cocción de los cachelos dependerá del tamaño de los mismos. Para evitar que se pasen o que queden crudos, lo mejor que puedes hacer es probarlos.

Como ves, no te resultará muy complicado cocinar cachelos con pulpo a la gallega.

Recomendaciones para hacer cachelos

Existen algunas recomendaciones que debes considerar a la hora de hacer cachelos. Muchas de ellas tienen que ver con el lugar de origen.

Y es que, como ya adelantamos en su momento, la manera de cocinar los cachelos dependerá del lugar.

En zonas del interior, se suelen cocinar los cachelos con piel; mientras que en zonas costeras se prefiere su cocción sin piel.
 

Sea como sea, los cachelos son patatas cocidas de pequeño tamaño que se suelen adobar con aceite y una pizca de pimentón. 

Su forma de presentación habitual en la cocina marinera es cortándolos por la mitad. Acuérdate, además, de que el tiempo de cocción variará en función del tamaño de los cachelos.

Pulpo con cachelos en Pulperías Aurora

En Pulperías Aurora encontrarás el mejor pulpo a la gallega con cachelos. Para ello, solo tendrás que acercarte a sus instalaciones.

En ellas encontrarás una carta muy completa, realizada con mimo y ofreciendo siempre productos de primera calidad.

Con más de 40 años de experiencia en el sector, la convierten en una de las mejores apuestas gastronómicas de todas la geografía gallega.

Además de degustar su plato estrella, pulpo a la gallega, en Pulperías Aurora encontrarás una gran variedad de platos que funcionarán como el complemento perfecto.

Si eres de los que busca celebrar con pulpo una ocasión especial, siempre puedes solicitar información sobre el servicio de catering de Pulperías Aurora.

Como ves, todo son ventajas al hablar de Pulperías Aurora. No te lo pienses más y acércate a su restaurante.